di Carlo Spinelli | Oltre 2 miliardi di persone, distribuite in 4 continenti e appartenenti a circa 80 culture diverse, si cibano ogni giorno di insetti e affini. Quella che per noi occidentali è una pratica aberrante e disgustosa, in tantissime parti del mondo è una diffusa e tranquilla abitudine alimentare. Il tema sta diventando però di grande attualità anche alle nostre latitudini, complici considerazioni relative all'alto potere nutritivo di questi alimenti, e alla sostenibilità del loro ciclo produttivo. Ma mangiare cavallette, grilli e camole della farina salverà davvero il mondo, oppure è una moda che cambierà soltanto il nostro normale aperitivo? E se fosse, semplicemente e prima di tutto, la scoperta di nuovi, insoliti e affascinanti gusti? Cercheremo di scoprirlo nel nuovo episodio de Il Mangiatutto, con l'aiuto di due piacevolissime ospiti: Giulia Maffei e Giulia Tacchini, che insieme hanno dato vita a Entonote, prima realtà italiana attiva nel divulgare il tema dell’entomofagia.

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